Ikan, ada ikan air tawar, ada ikan air payau dan ada ikan air laut. Nah, yang ikan air laut ini jang jenisnya paling macem-macem… ada ikan yang bentuknya mirip2 ikan air tawar, dan ada juga yang bentyuknya aneh-aneh.. Indonesia kaya dengan ikan, apalagi di Makassar..
Itulah yang saya pikirkan dengan istri minggu lalu, aneh juga ya kalo di Makassar belom pernah belanja ikan, belom pernah masak ikan… Kalo beli ikan yang udah mateng sih seriiing,….dan memang yummy. Karena ikan yang memang suegar-suegar dari laut itu diolah dengan resep-resep yang sedap..
Tapi kalau belanja ikan atau masak ikan, apalagi ikan air laut itu soal lain, saya dan istri belum pengalaman sama sekali.. hehe. Akhirnya minggu kemarin mencoba-coba untuk belanja di pasar ikan dekat kantor (Jalan Rajawali), sekalian belanja sayur dan lauk pauk yang laen..
Ternyata kalo gak pengalaman gak mudah belanja ikan di pasar ikan. Pertama jenis ikan nya sendiri belum familiar, apalagi penyebutan/penamaan di masing-masing daerah beda. Harga juga belum ada feeling, tapi terasa lumayan murah (asal agak alot nawarnya), yang terakhir perlu pengetahuan tentang ikan yang bener-bener masih segar : mata masih bening dan insang masih segar kemereahan, dagingpun masih keyal dan liat, kulit ikan terlihat mengkilap, dan baunya si ikan masih seger..
Bingung-bingung milih ikan akhirnya beli di tempat yang rame (hihi), akhirnya beli kakap merah, ukuran tanggung harga Rp. 30.000 (kalo nawar alot lagi mungkin bisa dapet sampe Rp. 25.000, tapi ga tau seberapa alot..hehehehe), wis ga popo lah namanya juga baru belajar.. Ikan sudah difotong-fotong sama yang jual, sampe rumah taruh di kulkas setelah dicuci ulang.
Besok paginya istriku nyari resep dari internet, dapet yang semacam gule ikan. Baru dicoba itu resep hasilnya sudah mak nyuss…rasa ikannya kental banget..bumbu meresap sampe ke dagingnya.. dah seni dari ikan kakap adalah ‘”ngikiti” di bagian kepala, daging-daging kecil yang nempel di sana begitu lezzaat…hmmmm…
Filed under: Macanang Poenja
